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Autores / David De Jorge

David De Jorge

David de Jorge nació en Hondarribia en 1970 y es uno de los grandes talentos de la cocina española de la última década, elegido mejor cocinero joven en dos ocasiones. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de este país, ha cocinado junto a maestros como Guérard, Chibois, Subijana y Martín Berasategui, de quien además es socio. Inquieto por naturaleza, De Jorge se atreve a meter las narices en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas literarias que publica en varios medios y soportes: hace críticas para El correo y Diario vasco; alimenta casi a diario un blog llamado «Atracón a mano armada»; y en Euskal Telebista dirigió los especiales de Cocina sin bobadas, y actualmente presenta en ETB Robin Food, un programa de cocina diario que condensa su filosofía acerca del hecho culinario. Además es coautor de las obras La joven cocina vasca (1996), El mercado en el plato (1998), A cocinar (2004), La Cuisine Basque Gourmande (2005) o Porca memoria (2006). Entre otras tareas, se dedicó durante años a dar lustre a reputados chefs para que les luciera la melena y publicó sus libros bajo el sello Gourmandia, compañía de edición y servicios de comunicación gastronómica que hoy dirige. Para saber más sobre el autor: www.daviddejorge.com «Con simpatía, franqueza y sin engolamientos ni jergas displicentes, David de Jorge prueba, sazona, corta, pregunta, felicita, sopla, descubre, sirve, recomienda, aliña, sonríe, recuerda y blasfema. La reacción del espectador al verle en TV es inmediata: empiezas a salivar y sueñas con atunes gigantes bailando sobre un mar de jugos gástricos, ajos y cebollinos.» Sergi Pàmies «En Gran Bretaña y Estados Unidos arrasan Nigella Lawson y Giada de Laurentiis. The Daily Mail escribía que en el programa de Lawson hay escenas de glotonería como no se veían desde el monstruo de las galletas# Una es chef y la otra no, pero ambas dan a sus indicaciones un toque de sensualidad, de gusto por la comida (y no por la tontería) que aquí se echa en falta y cuyo único equivalente peninsular sería David de Jorge, que nos da una lección de lo bueno que es comer sin bobadas tecnoescalofriantes.» Quim Monzó «Abofetea a la crítica como nunca hasta ahora se había hecho. Sus textos son magníficos porque tocan las claves de este mundo; son SIC, es decir, sensibles, inteligentes, cultos, y apelan a las tres variables fundamentales del ser humano: el sexo, el estómago y el cerebro.» Arturo Pardos, Duque de Gastronia

Obras de este Autor 3 obras

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